IOC TWICE
De manera destacable, IOC TwICE otorga una amplitud y una redondez incomparables en ataque y en medio de boca, y a continuación un frescor final para un perfecto equilibrio.
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Información
LEVADURAS SECAS ACTIVAS
El perfecto equilibrio entre volumen en boca y frescor final de los vinos blancos.
APLICACIONES ENOLOGICAS
La levadura IOC TwICE ha sido seleccionada por el Institut Français de la Vigne et du Vin de Beaune (instituto francés de la viña y del vino de Beaune), como la más adaptada a la elaboración de vinos de chardonnay fresco, complejos y equilibrados. Los ensayos realizados ponen de manifiesto su aptitud para valorizar los aromas frescos de cítricos (concretamente limón), de melocotón, de albaricoque y de flores.
Particularmente adaptada a las fermentaciones en cuba, IOC TwICE ha sido utilizada con éxito en numerosos mostos de chardonnay de todo el mundo, pero también en otras variedades de cepa (viognier, garnacha, sémillon, gros manseng…).
Su cinética fermentaria moderada la destina también a una utilización en vinos suaves y licorosos a través de una excelente aptitud para el apagamiento.
Ficha técnica
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