IOC MYZYM EXTRACT™
Enzima enológica para vinos tintos que mejora la extracción de color y estructura tánica, optimizando la maceración y el rendimiento en vendimias con bajo potencial.
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Información
MYZYM EXTRACT™ es una enzima enológica diseñada para optimizar la extracción de color y estructura en vinos tintos y rosados. Su acción pectolítica facilita la degradación de las paredes celulares de la uva, favoreciendo la liberación de compuestos fenólicos y permitiendo obtener vinos más intensos, estructurados y equilibrados.
Ficha técnica
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