IOC GAÏA™ Bioprotección natural

Información

IOC GAÏA™ es una levadura no fermentativa (Metschnikowia fructicola) seleccionada por su capacidad de limitar el desarrollo de microorganismos indeseados (Hanseniaspora, acéticas, Botrytis, etc.) durante el transporte de uva, la maceración en frío o la clarificación de mostos. Actúa como herramienta eficaz para reducir o eliminar el uso de sulfitos en vinificaciones modernas.

Coloniza rápidamente el medio y ejerce un efecto de biocontrol, evitando fermentaciones espontáneas y protegiendo la frescura y estabilidad del mosto.

• Control microbiológico sin producción de ácido acético

• Alternativa natural al SO₂ en fases pre fermentativas

• Favorece la implantación posterior de Saccharomyces cerevisiae

Ficha técnica

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