IOC Fludase

FLUDASE es una preparación concentrada de pectinasas y glucanasas con propiedades para mejorar la filtrabilidad de los vinos, sobretodo en vendimias Botritizadas.

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Información

PREPARADOS ENZIMÁTICOS

Mejora la filtrabilidad.

APLICACIONES ENOLÓGICAS

FLUDASE se utiliza durante el descube, en el vino de yema, y durante el prensado para los vinos de prensa.
• En mostos : FLUDASE permite una clarificación acelerada de los mostos botritizados difíciles de clarificar usando sólo pectinasas. Contribuye a la eliminación de las partículas responsables de la alteración organoléptica de los mostos de vendimias botritizadas.
• En vinos : FLUDASE facilita y acelera la clarificación natural de los vinos mediante la acción de las pectinasas. Refuerza la eficacidad de los encolados protéicos. Además, la mejora de la filtrabilidad de los vinos reduce el consumo de agentes filtrantes.

 

Ficha técnica

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