Información

EXTRA PM es un activador de fermentación específico para la toma de espuma. 100% orgánico

Permite :

– Garantizar una actividad óptima de las levaduras durante la « toma de espuma », tradicional, Charmat, ancestral…

– Conservar las capacidades de intercambio de las membranas sobre todo en el caso de inoculación contínua

– Garantizar un estado fisiológico de la levadura perfecto sobre todo en fase de declinación (tras 2,5 kg de presión)

EXTRA PM contiene levaduras inactivadas naturalmente ricas en Glutatión, lo que mejora :

– El potencial de crianza de los vinos en condiciones controladas. (limita los fenómenos de reducción durante la

‘’toma de espuma’’)

– La preservación de los aromas varietales (frutal)

– La redondez, la finura y la longitud de los vinos espumosos producidos.

Ficha técnica

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