IOC Color Protect V
Una formulación que resulta de la mezcla de bentonita, PVPP y proteínas no alergénicas
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Información
COLOR PROTECT V es una formulación que resulta de la mezcla de bentonita, PVPP y proteínas no alergénicas. Se utiliza para el tratamiento preventivo de mostos sensibles a la oxidación y en particular al pardeamiento.
Empleado en el vino, COLOR PROTECT V puede aumentar en gran medida la resistencia a la oxidación de los vinos sensibles al oxígeno y afinar las características organolépticas (disminuyendo notablemente el amargor o las notas vegetales o herbáceas) de los vinos que sufrieron una quiebra oxidásica (cepas sensibles, fuerte aireación durante el proceso de elaboración, etc.)
COLOR PROTECT V presenta la ventaja de no contener ningún compuesto clasificado como alérgeno, según la directiva 2007/68/CE de la Unión Europea (sin caseína ni gluten). En los vinos « oxidados », COLOR PROTECT V permite sacar el color amarillo.
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