IOC Actiprotect +
Optimización de la fermentación, prepara las levaduras antes de la fermentación alcohólica
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Información
ACTIPROTECT + es un producto natural procedente de las levaduras, que refuerza la membrana plasmática de la levadura durante la rehidratación. Durante la inoculación en el mosto, las levaduras son más resistentes, empiezan a fermentar más rápidamente.
Las levaduras resisten mejor al choque osmótico durante la inoculación. Los compuestos internos de la célula están mejor protegidos frente a la acidez del mosto, la levadura puede expresar todo su potencial aromático.
Las levaduras están sometidas a menos estrés, producen menos acidez volátil y compuestos azufrados malolientes durante la fermentación alcohólica.
Ficha técnica
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