IOC Inozyme Terroir
Preparación liofilizada de enzimas pectolíticas altamente purificadas y concentradas que aceleran la
decantación de las borras del mosto. Para los vinos blancos : disminuye la viscosidad del mosto y mejora la filtrabilidad de los
vinos.
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Información
PREPARADOS ENZIMÁTICOS
Enzimas de clarificación de mosto altamente concentradas.
INOZYME TERROIR es una preparación liofilizada de enzimas pectolíticas altamente purificadas y concentradas que aceleran la decantación de las borras del mosto.
Para los vinos blancos : disminuye la viscosidad del mosto y mejora la filtrabilidad de los vinos.
INOZYME TERROIR es un extracto purificado y concentrado resultante de un cultivo de cepas seleccionadas d’Aspergillus niger. Esta preparación se compone de actividades : pectina-transeliminasa, poligalacturonasa, pectinesterasa, hemicelulasa Estas enzimas hidrolizan las sustancias pécticas neutras y las sustancias pécticas ácidas presentes en los tejidos celulares, lo que acelera la clarificación de los mostos.
Ficha técnica
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